La grande histoire du pain

La grande histoire du pain La grande histoire du pain débute lors de la préhistoire, à la fin de l’ère paléolithique supérieure, 10 000 ans av. J-C. Le berceau du pain se trouve au Moyen-Orient, où l’on trouve déjà à cette époque des blés tendres dans la région de Jéricho. Vers -8 000 apparaissent les […]

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Les 10 fromages préférés des Français

Les 10 fromages préférés des Français Produit laitier le plus consommé devant le yaourt, le fromage est particulièrement apprécié par les Français : 62% d’entre eux en consomment quotidiennement ! Ses principales qualités? Sa variété, son goût, son lien au patrimoine français et ses bénéfices pour la santé. Voici vos 10 produits favoris. 1/ Le […]

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Comment cuire les aliments en conservant les vitamines et minéraux?

Comment cuire les aliments en conservant les vitamines et minéraux? La cuisson altère les vitamine et les minéraux des aliments. Comment faire pour mitonner des produits frais tout préservant un maximum de bénéfices nutritionnels? Manger tout cru, la meilleure manière de conserver un maximum de vitamines et minéraux? Oui, dans de nombreux cas, mais ce […]

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Guide Michelin 2018 : Marc Veyrat et Christophe Bacquié, nouveaux 3 étoiles

Guide Michelin 2018 : Marc Veyrat et Christophe Bacquié, nouveaux 3 étoiles Le chef de la Maison des Bois à Manigod et le chef de l’hôtel du Castellet dans le Var, décrochent le Graal dans l’édition du Guide Michelin 2018. Marc Veyrat « Si je n’ai pas 3 étoiles, je rends les deux autres ! » C’était le samedi 30 décembre 2017. Depuis sa Maison des […]

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Décès de Paul Bocuse, un monstre sacré de la cuisine

Décès de Paul Bocuse « Monsieur Paul » comme l’appelaient les chefs du monde entier, le grand et inimitable Pape de la haute cuisine, Paul Bocuse est parti ce samedi, appelé sûrement vers les fourneaux célestes pour concocter des petits plats aux archanges. L’UFE se joint à tous ses confrères, aux héritiers de son savoir-faire pour leur […]

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