Tendencias culinarias: todo lo que amamos en 2018

¿Cuáles son las nuevas tendencias culinarias en 2018?
7 pistas para seguir para estar al tanto y descubrir nuevos sabores.
 

1. El poder de las flores

Si ya conocíamos las flores en el plato, las redescubriremos en 2018 en un jugo saludable para beber o en cafés más coloridos y fragantes. Salga del green este año y bienvenido al elegante color violeta con estrella, lavanda, elegido por su flor, su fragancia y su color. Una flor que debería hacernos beber todos los colores, como en el café con leche de lavanda para descubrir en la cafetería.
 

 

2. Café saludable, el nuevo café con leche

Los barristas son las nuevas estrellas de la escena culinaria y con ellos los cafés y las bebidas de cacao toman la delantera. De vinos premium, kawa es más selecto pero también más verde. Provisto de súper alimentos como maca o chaga en polvo, coloca las probabilidades de su lado para destronar el té verde y el latte matcha.
 

 

3. Corea, el nuevo japonés

Desde los Juegos Olímpicos de invierno en PyeongChang, la cocina coreana se ha convertido en los nuevos foodistas eldorado. Con él, bibimbap, bulgogi y otras exquisiteces hechas en Corea, rápidamente encontraron su lugar en la mesa.
 

 

4. Proteínas vegetales en en el líder

Debido a que no se trata solo de carne o pescado para complementar sus necesidades de proteínas, obtendrá muchas ideas para recetas en 2018 centrándose en proteínas vegetales como lentejas, garbanzos, quinua y cáñamo que se reinventan a sí mismos en humus, hervor o cuscús revisitados.
 

 

5. El boom de los postres veganos

La tendencia del postre verde, más ligero y sin gluten se confirma en 2018. ¿La acción a adoptar? Twister productos animales como mantequilla, leche o huevos con alternativas verdes como aquafaba.
 

 

6. La locura de los cócteles sin alcohol

Nunca habrá sido más fácil beber sin alcohol este año con todos los cantineros compitiendo ingenio para crear bebidas más funky y extravagantes que nunca sin una gota de alcohol. Porque sin alcohol, la fiesta es más loca!
 

 

7. La demonización del azúcar

Ya se señaló, desde hace algunos años, que la tsunami glucosemania ya no se refiere solo a unas pocas niñas sanas. El enfoque lento del azúcar es la resistencia y la locura masoquista que consistía en endulzar es cada vez más criticada por expertos en salud, amables con la dieta, pero también por pasteleros sin azúcar que rebosan de talento imaginan brillantemente las creaciones gourmet y fanfarroneando suprimiendo el azúcar.