Los 10 quesos favoritos de los franceses

El producto lácteo más consumido frente al yogur, el queso es particularmente apreciado por los franceses: ¡el 62% de ellos lo consume a diario! Sus principales cualidades? Su variedad, su sabor, su vínculo con el patrimonio francés y sus beneficios para la salud. Aquí están sus 10 productos favoritos.

1/ El camembert

Considerado como un lugar de visita obligada todos los días, honra su reputación como un símbolo del saber hacer francés. Bajo su precio casi blanco, se puede disfrutar simplemente con un vaso de sidra, relleno como brie, empanado o incluso croque monsieur.

2/ El chèvre

Práctico y adaptado a muchos usos cotidianos (en bandeja, ensalada, pastel salado …), es el favorito de las mujeres.

3/ El brebis basque

El ossau-iraty es el representante más conocido de esta familia de quesos duros del sudoeste. Para un consumo verdaderamente tradicional, se prueba con … mermelada de cereza negra!

4/ El comté

Con su AOP (Denominación de Origen Protegida), seduce por su autenticidad y sabor dulce pero típico. Tan bueno en un plato como en el té, revela todos sus secretos en las carreteras del Comté.

5/ El emmental râpé

¡Es el queso culinario por excelencia! Se derrite por supuesto en cualquier gratinado, pero también embellece sopas de verduras, pasta, lasaña, pizzas, quiches y otras tartas saladas. En resumen, es un queso todo terreno.

6/ El saint-nectaire

Al igual que el comté, este queso DOP está marcado por el sello de autenticidad. Pasta prensada sin cocer es uno de los quesos famosos de Auvernia, se come en una bandeja, en una ensalada de tomates o incluso en waffles salados.

7/ El cantal

Otro Auvergnat auténtico! Muy antiguo, también se beneficia de una PDO y se puede encontrar en tres formas dependiendo de la duración de su maduración: al menos 30 días para el «joven cantal», 90 días como mínimo para el cantal «intermedio» y 8 meses para el «viejo cantal». Esta diversidad, muy apreciada, permite cocinarla fácilmente desde el principio hasta el postre.

8/ El emmental en pieza

Al igual que Camembert, es un compañero francés para la vida cotidiana. Este gran queso con agujeros es de hecho el objeto de un consumo muy diversificado. Se clasifica en la categoría de queso blando, lo que no impide que tenga sabor.

9/ El reblochon

Este queso alpino emblemático debe su éxito a su fragancia y cremosidad incomparable, así como a una receta que calienta todas las mesas de invierno, la famosa tartiflette.

10/ El roquefort

Finalmente, este famoso representante de la pasta marmórea es aclamado principalmente por hombres. ¡Históricamente es el primer queso que ha obtenido un AOP!